Food


Ristorante di pesce in Costa Smeralda.
Cucina creativa a base di pesce con forti legami con il territorio. Le materie prime, sapientemente utilizzate dallo Chef, danno vita a piatti di assoluto livello che portano ad un vero e proprio percorso nei sapori e aromi della Sardegna. Il ristorante è immerso nel suggestivo contesto del Golf Club del Pevero.

Wine & Champagne



Ristoranti con cantina internazionale Porto Cervo - Sardegna
La cantina proposta è di sicuro livello , degna della qualità delle portate selezionate dallo Chef per i gentili Clienti. Etichette prestigiose per accompagnare con classe il menu prescelto.

Menu



ANTIPASTI


Tartare di Tonno con Avocado, Pomodorini e Crostini di pane

Salmone marinato alla Barbabietola, Arancia, Finocchi, Mela rossa e Pinoli

Bianco di storione in Tartare con Scalogno e Capperi

Insalata di Mare su crema di Ceci e Timo con Olio al Basilico

Carpaccio di Tonno con salsa di Soia e Sesamo croccante

Selezione di Antipasti di mare caldi e freddi

Carpaccio di Manzo con Pecorino e Carciofi saltati all’olio E.V.O

PRIMI PIATTI


Pregola nera con bisque di Crostacei e Gamberi rossi, Asparagi e Zafferano (min. 2 pers.)

Vele di Pasta fresca ripiena al Baccalà con Carciofi, Olio all’Acciuga e Pomodorini

Tagliolini con Caviale Tradition sfumati alla Vodka

Ravioli di Ricotta al Pomodoro e Basilico

Gnocchi di Farina nostrani con Bottarga e Pomodorini

SECONDI PIATTI


Guanciale di vitello stracotto al Nebiolo con Polenta Sarda brasata

Carrè di Agnello in crosta di erbe, galletta di Patate Carciofi brasati

Filetto di Manzo al Cannonau o al Pepe Verde

Calamari alla griglia in amulsione di Limone ed Extravergine

Ventresca di Tonno ai semi di Lino su crema di Bufala e Pomodorini

Pesce del giorno alla griglia al sale o al forno

Zuppetta di pesce al forno con crostini al Timo

Gamberi Rossi di Sardegna alla griglia con Soia e Zenzero marinati

Selezione di tre Formaggi locali con Marmellate

DESSERT


Ananas spadellata alla Cannella con Rum e gelato alla Vaniglia

Cremè Brulè del giorno

Cialda croccante ai frutti di bosco e gelato con Crema Pasticcera

Mousse al Cioccolato fondente, salsa Albicocca e biscotto Sacher

Millefoglie di sfoglia con crema Chantilly e Fragole fresche

Tortino di Cioccolato su crema pasticcera

Crema di Latte alla Saba nostrana e Crumble di Mandorle

Carta dei Vini



VINI BIANCHI


Bianchi Sardi

Katala
Karagnani
Ruinas
Sciala
Vigna’ngena
Sessantaquattro
Sinfonia
Ividia
Funtanaliras Oro
Estiu Sauvignon Alghero DOC
Thilibas Vermentino di Gallura DOCG

Bianchi Nazionali

Cervaro della Sala Chardonney
Gavi Villa Sparina
Yermann Chardonnay

VINI ROSE'


Rosé Nazionali

Brino Rosato
Scalabrone Rosato Guado al Tasso
Rosé et Or Chateau Minuty
Minuty Cotes de Provence
Prestige Minuty Cotes de Provence

VINI ROSSI


Vini Rossi Sardi

Turriga
Terre Brune
Barrua
Korem
Rocca Rubia
Costera
Perdera
Cagnulari Parpinello
Surrau
Barriu
Sincaru
Tanca Farrà

Vini Nazionali Rossi

Tignanello
Sassiccaia
Ornellaia
Luce Brunello Montalcino
Costasera Amarone Masi
Pian delle Vigne rosso Montalcino

CHAMPAGNE E BOLLICINE


Brut

Surrau Brut
Surrau Millesimato Rosé
Torbato Brut Terre Bianche
Corteaura Franciacorta Brut
Corteaurea Franciacorta Pas Dosé
Ferrari

Champagne

Ruinart
Dom Perignom
Laurent – Perrier
Taittinger
Veuve Cliquot